Se estima que en el mundo hay más de 800 millones de personas desnutridas y UNICEF afirma que la desnutrición causa la muerte de más de 3 millones de niños al año. Esta situación se puede (y debe) detener.
Sin una nutrición adecuada, el crecimiento físico y cognitivo de los niños, y sus vidas, están en peligro. Sin embargo, la desnutrición no se limita a los países en vías de desarrollo. Las dietas deficientes y la obesidad también provocan crisis en los países con mayores niveles de ingresos. En Bühler, estamos desarrollando nuevas soluciones para abordar dichos problemas.
Una población en crecimiento significa una demanda cada vez mayor de alimentos, mientras que las dietas de baja calidad siguen siendo un factor de riesgo importante para contraer enfermedades. Sin embargo, al trabajar estrechamente con socioses clave y al desarrollar nuevas soluciones innovadoras, es posible proporcionar a todos los nutrientes que necesitan.
Para mediados de este siglo se estima que se necesitarán 265 millones de toneladas adicionales de proteínas para satisfacer las demandas de la población mundial. Encontrar nuevas fuentes de proteínas es esencial. Desde proteínas vegetales texturizadas hasta leguminosas, algas e insectos, estamos liderando el camino en el desarrollo de alternativas sostenibles.
Si bien es posible que el "hambre oculto" causado por deficiencias de vitaminas y minerales no produzca los síntomas visibles que asociamos con la desnutrición severa, sigue siendo un problema grave y generalizado. Los alimentos nutritivos y rentables pueden ayudar a erradicar este problema.
En colaboración con Protix, Bühler está desarrollando una nueva solución para el procesamiento industrial de insectos. Esta fuente de proteínas para alimentos balanceados es una alternativa más sostenible que las fuentes convencionales, como los peces.
Crear suministros sostenibles de alimentos nutritivos requiere nuevas fuentes de proteína y asociaciones activas.
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