Fornecemos soluções completas para o processamento de proteínas de alta qualidade em substitutos de carne ou peixe. Ajuste textura, cor e sabor dos produtos de acordo com a necessidade de seu mercado.
Fornecemos soluções completas para o processamento de proteínas de alta qualidade em substitutos de carne ou peixe. Ajuste textura, cor e sabor dos produtos de acordo com a necessidade de seu mercado.
Até 2050, estima-se que serão necessárias mais 265 milhões de toneladas de proteínas para atender às demandas da população mundial. Encontrar novas fontes de proteína é essencial. Desde soja, sementes oleaginosas e leguminosas ao reaproveitamento de resíduos ou ingredientes mais inovadores como microalgas ou insetos, estamos na vanguarda do desenvolvimento de alternativas sustentáveis. Cada vez mais consumidores estão exigindo produtos ecologicamente corretos como substitutos de carne e peixe. Do grão ao hambúrguer, fornecemos a solução completa ao longo da cadeia de valor das proteínas.
Já conhecemos a soja como substituto da carne em pratos vegetarianos, como o tofu e o tempeh. A soja é o principal ingrediente também nos substitutos de carne mais recentes. Os isolados e concentrados de proteína de soja podem ser processados como substitutos de carne de textura muito acentuada com o mínimo de sabores indesejáveis.
Nossa tecnologia ajuda a maximizar o seu potencial. As leguminosas são extremamente versáteis e podem ser usadas em pães, massas e substitutos de carne. Desenvolvemos uma ampla gama de produtos e soluções para ajudar a aumentar a produção de leguminosas.
Quando se trata da preparação de oleaginosas como sementes de soja, canola, girassol, etc, você precisa de um parceiro confiável que possa oferecer um sofisticado know-how de processo e tecnologias modernas.
Uma população em crescimento, juntamente com a redução dos recursos naturais, implica no início de uma corrida para encontrar fontes alternativas de nutrição. Uma dessas fontes são os insetos, utilizados principalmente em aplicações de ração e um ingrediente inovador para aplicações experimentais em alimentos.
Organismos unicelulares, como dunaliella, spirulina ou chlorella, contêm até 70% de proteína. Nossas soluções podem ajudar você a valorizar suas microalgas e ingredientes derivados em diversos estágioses.
Fique atualizado com as novas tendências e técnicas - visite um de nossos cursos de treinamento em nossos centros de inovação em todo o mundo. Nossos serviços e treinamentos são projetados para mantê-lo atualizado sobre produtos e tecnologias, proporcionando a confiança e a experiência de que você precisa.
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