A ContiMix produz continuamente massas para várioses produtos finais, como croissants, biscoitos e muito mais. Ela combina mistura, amassamento e tratamento por pressão/vácuo em único procedimento - melhorando a qualidade do produto final e reduzindo os custos de produção.
Uma zona de processamento fechada garante um fluxo contínuo de produto de acordo com o princípio primeiro a entrar, primeiro a sair (PEPS). Isso ajuda a tornar a produção mais eficiente e a aumentar a segurança dos alimentos.
O tratamento mecânico, térmico e de pressão/vácuo gera uma massa consistente e homogênea com alta plasticidade. A fita extrusada mantém sua forma, reduzindo o volume de produto rejeitado. A massa está imediatamente pronta para a próxima fase de produção, o que pode reduzir significativamente todo o seu tempo de produção.
Dependendo do produto final, você pode eliminar equipamentos na sequência do processo, economizando tempo e investimento de capital.
Thanks to the continuous mixing, kneading and forming, we obtain a perfect structure of the dough, at any moment in the production.
Roberto Strabello,
Operations Manager, Forno d’Asolo, Italy
Segurança
Devido a características de projeto exclusivas, como a câmara de processo fechada, a ContiMix oferece os mais altos padrões de segurança alimentar, além de fácil limpeza e manutenção.
Soluções personalizadas
Usando nossa experiência global em padarias, podemos personalizar sua solução para atender a suas necessidades específicas. Nossos engenheiros experientes podem ajudá-lo a planejar, implementar e dar suporte a novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança de sua planta.
Billions of people come into contact with Bühler technologies to cover their basic needs for food and mobility every day. Our motto is creating “innovations for a better world.” Find out more about our key topics.
Our services and training are designed to keep you up to date on products and technologies, giving you the confidence and experience you need.
Some pages are available only in english.
